法式吐司不是源於法國？

今天心血來潮，自己動手造了一客法式吐司。通常我們都在早上或下午茶時吃吐司，但在歐洲，法式吐司是甜點。法式吐司，法文pain perdu是指「丟棄的麵包」，吐司原先是為了避免麵包太快乾掉而發明的麵包種類，後來成了羅馬人的最愛，古羅馬時期的烹飪教科書《Apicius》中說明了乾掉的麵包可以浸牛奶、加蛋再油炸，成為新的料理pan dulcis（法式吐司的原名），所以「法式吐司」根本不來自法國的。但是法國仍然是公認的美食天堂，它是將食物視為文化、藝術和國家的遺產。法國飲食文化更被聯合國教科文組織（UNESCO）列入世界非物質文化遺產名錄。法國人從中、小學已費盡心思來教導孩子要如何吃得好與吃得聰明，並嘗試「喚醒他們的味蕾與感受」，老師們會從多元感官體驗的初階課程開始，教導他們如何由五感經驗所構成的探索中，更多元地去體驗食物，並透過許多生動且有趣的遊戲來真正扎根，例如「觸摸遊戲」，在看到食材之前，學童們要先輪流把手伸進一個裝滿了新鮮蔬果袋子中，觸摸並且描述它們的外型。在另一堂課裡，切成小塊的各色食物被放在托盤裡，孩子們要把它們分類，譬如分成「鹹的、甜的、酸的、苦的」，他們還會被矇住眼睛，並去品嘗，進而描述與辨認他們所拿到的食物。雖然香港也是美食天堂，但是沒有這種推動飲食文化的概念。為甚麼吃得好那麼重要？透過飲食，透過打開五感，才不易行屍走肉般過活。